◆ 제목: 카이세키 입문(회석요리입문)
◆ 언어:일본어
◆ 출판국:일본
◆
페이지:255P
◆ 이미지:칼라
◆ 내용설명
- 일본 전통의 카이세키(회석)요리 를 수록
- 다양한 카이세키요리 를 계절별로 이미지와 함께 설명함.
- 카이세키요리의 기본세팅 방법을 이미지와 함께 수록함.
- 일본어가 가능한 조리사에게 권장함.
※ 도서제품은 물품의 특성상 제품의 하자 이외의 반품(환불)불가 제품입니다.
懐石入門
［目次］
序 茶事と懐石（基本茶事用語
茶事とは ほか）
茶事の料理 懐石と点心（１１月 炉開きの茶事
１２月 夜咄の茶事 ほか）
茶事の料理 懐石と点心 料理解説（基本調理用語
汁 ほか）
懐石の約束事と作法（懐石進行早見表（表千家流）
懐石の流れと手順（表千家流） ほか）
